潮流1912

【南京1912】鲜入围煮:围着炭火打边炉

香港电影中冬日的场景里,经常会看到角色们聚在一起讨论“不如今晚上我屋企打边炉”。打边炉是香港对港式火锅的称呼,它以涮烫海鲜为主,其因人守在炉边,将食物边涮边吃而得名。在香港,甚至有“边炉滚一滚,神仙都企唔稳”的说法。

 

深冬季节,在南京吃上一顿“温柔体贴不霸道”的港式火锅,一直是南京吃货们心心念念的愿望。如今,这个愿望终于得以实现,地道港式火锅鲜入围煮最近就在南京1912开业了。

 

走进店中,相信不少人都会“哇”的一声叫出声来,满墙的香港电影海报、用饮料箱做成的桌椅、各种和电影相关的小物件,让人仿佛来到了TVB,年代感十足。每桌都有的红泥小炉,配上一碟碟海鲜,一个热火朝天打边炉的场景顿时出现在眼前。

 

对于港式火锅来说,精华全在汤底里。这里的浓汤花椒鸡汤底由本地草鸡、黑鱼皮、花胶熬制8个小时而成,一锅都是满满胶原蛋白,随便一捞,就有肥满的鸡肉浮现而出,凑近一闻,肚子便已经升起了一股暖意,实在让人忍不住,先喝一碗这鲜美的汤汁。一碗下去,滋味浓香,不咸不腻,温润滋补,似乎连嘴巴都要粘起来!

 

好汤底自然要配上新鲜的海鲜,梭子蟹、小青龙、鲍鱼、对虾、生蚝……鲜入围煮提供的海鲜种类多的让人眼花缭乱。肥美鲜嫩的海鲜还带有大海的味道,看上去就让人食欲大增,在锅中静沸后,待其与汤汁混合一同后,纳入口中,一种鲜美的味道顿时在口腔中激荡。久久不能散去。

 

严寒冬日,最惬意的事莫过于众亲友围坐,吃一顿热气腾腾的打边炉。那你还在等什么呢?就到南京1912鲜入围煮一饱口福吧!

 

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